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界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。在固體和液體相接觸的界面處，或在兩種不同液體相接觸的界面上，單位面積內兩種物質的分子，各自相對于本相內部相同數量的分子過剩自由能之加和值，就稱為界面張力。
界面張力，也叫液體的表面張力，就是液體與空氣間的界面張力。
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